| Título : | Tratado de nutrición | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Gil Hernández, Ángel, Director de publicación | | Mención de edición: | 2° ed | | Editorial: | Madrid [España] : Médica Panamericana | | Fecha de publicación: | 2010 | | Títulos uniformes: |
Nutrición
| | Número de páginas: | 4 Volúmenes | | Il.: | il | | Dimensiones: | 29x22 cm | | ISBN/ISSN/DL: | 978-84-9835-238-2 | | Nota general: | NUTRICIÓN | | Idioma : | Español | | Clasificación: | Tecnología:Ciencias Médicas - Medicina:Nutrición
| | Clasificación: | 613.2 Promoción de la Salud: Dietética | | Nota de contenido: | TOMO 1- Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición, evolución de la nutrición, funciones y metabolismo de los nutrientes, comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides y citoquinas, señalización celular, síntesis, degradación y recambio de las proteínas, regulación de la expresión génica en organismos eucariotas, digestión, metabolismo de los hidratos de carbono, fibra dietética, lipoproteínas, lípido tisular, ácido grasos, aminoácidos, nucleótidos, ciclo de ayuno y realimentación, balance energético, antioxidante, vitamina B, C, D, E. coenzimas Q, ácido fólico, hidromineral: agua electrólitos, calcio, fósforo, magnesio y fluor. Metabólico óseo y su regulación, hierro, cobre, cinc, selenio, manganeso, cromo molibdeno, yodo, oligoelementos minoritarios, metabolismo del alcohol y de componentes de los alimentos, nutrigenómica, proliferación y muerte celular, bases biológicas del envejecimiento de inmunidad innata y adaptativa. Tomo II- composición y calidad nutritiva de los alimentos. Leche y derivados lácteos, carnes, pescados y mariscos, huevos y ovoproductos, cereales, legumbres, verduras, hortícolas, frutas, frutos secos, azúcares, miel y productos de confitería, grasas y aceites, bebidas alcohólicas, café, té, cacao, origen vegetal, transgénicos, seguridad alimentaria, tecnología de alimentos, higiene, toxicología, tomo III- Nutrición humana en estado de salud, hábitos alimentarios, valoración del estado nutricional en el adulto y en el niño, composición corporal, regulación del crecimiento, recién nacido de bajo peso, lactante, adolescente, adulto envejecimiento, actividad física y deportiva, cocina gastronomía, epidemiología nutricional, tomo IV- nutrición clínica, desnutrición y enfermedad, ayuno, estrés, situaciones patológicas, hidratación, enteral, parenteral, artificial, fórmulas especiales en pediatría, probióticos, prebióticos, interacciones entre fármacos y nutrientes, obesidad infantil, conducta alimentaria, diabetes mellitus, nutrición en enfermedades, anciano, bioética |
Tratado de nutrición [texto impreso] / Gil Hernández, Ángel, Director de publicación . - 2° ed . - Madrid (España) : Médica Panamericana, 2010 . - 4 Volúmenes : il ; 29x22 cm. ISBN : 978-84-9835-238-2 Oeuvre : NutriciónNUTRICIÓN Idioma : Español | Clasificación: | Tecnología:Ciencias Médicas - Medicina:Nutrición
| | Clasificación: | 613.2 Promoción de la Salud: Dietética | | Nota de contenido: | TOMO 1- Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición, evolución de la nutrición, funciones y metabolismo de los nutrientes, comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides y citoquinas, señalización celular, síntesis, degradación y recambio de las proteínas, regulación de la expresión génica en organismos eucariotas, digestión, metabolismo de los hidratos de carbono, fibra dietética, lipoproteínas, lípido tisular, ácido grasos, aminoácidos, nucleótidos, ciclo de ayuno y realimentación, balance energético, antioxidante, vitamina B, C, D, E. coenzimas Q, ácido fólico, hidromineral: agua electrólitos, calcio, fósforo, magnesio y fluor. Metabólico óseo y su regulación, hierro, cobre, cinc, selenio, manganeso, cromo molibdeno, yodo, oligoelementos minoritarios, metabolismo del alcohol y de componentes de los alimentos, nutrigenómica, proliferación y muerte celular, bases biológicas del envejecimiento de inmunidad innata y adaptativa. Tomo II- composición y calidad nutritiva de los alimentos. Leche y derivados lácteos, carnes, pescados y mariscos, huevos y ovoproductos, cereales, legumbres, verduras, hortícolas, frutas, frutos secos, azúcares, miel y productos de confitería, grasas y aceites, bebidas alcohólicas, café, té, cacao, origen vegetal, transgénicos, seguridad alimentaria, tecnología de alimentos, higiene, toxicología, tomo III- Nutrición humana en estado de salud, hábitos alimentarios, valoración del estado nutricional en el adulto y en el niño, composición corporal, regulación del crecimiento, recién nacido de bajo peso, lactante, adolescente, adulto envejecimiento, actividad física y deportiva, cocina gastronomía, epidemiología nutricional, tomo IV- nutrición clínica, desnutrición y enfermedad, ayuno, estrés, situaciones patológicas, hidratación, enteral, parenteral, artificial, fórmulas especiales en pediatría, probióticos, prebióticos, interacciones entre fármacos y nutrientes, obesidad infantil, conducta alimentaria, diabetes mellitus, nutrición en enfermedades, anciano, bioética |
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Tratado de nutrición
