Título :	Manual de administración y gastronomía
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Esteban Sánchez Anaya, Autor
Mención de edición:	3° ed, 1° reimpresión
Editorial:	México [México] : Trillas
Fecha de publicación:	2012
Títulos uniformes:	Alimentos
Número de páginas:	172 p
Il.:	il
Dimensiones:	24x18 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-607-17-0989-9
Nota general:	Administración de la gastronomía, de la cocina, comedor, capacitación y desarrollo del personal, carnes, vinos, sistemas de control, planeación de un restaurante, equipo.-
Idioma :	Español
Clasificación:	Tecnología:Alimentación
Clasificación:	641.5 Alimentos y bebidas: cocina (preparación de alimentos)

Manual de administración y gastronomía [texto impreso] / Esteban Sánchez Anaya, Autor  . -  3° ed, 1° reimpresión . - México (México) : Trillas, 2012 . - 172 p : il ; 24x18 cm.
ISBN : 978-607-17-0989-9
Oeuvre : Alimentos

Administración de la gastronomía, de la cocina, comedor, capacitación y desarrollo del personal, carnes, vinos, sistemas de control, planeación de un restaurante, equipo.-
Idioma : Español

Clasificación:	Tecnología:Alimentación
Clasificación:	641.5 Alimentos y bebidas: cocina (preparación de alimentos)