Título :	Manual de buenas prácticas en la manipulación de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Clara Victoria Galeano L., Autor ; María del Carmen Jure Vallejos, Autor ; Alicia González, Autor
Editorial:	Asunción [Paraguay] : Asociación Paraguaya de Graduados en Nutrición
Fecha de publicación:	2004
Títulos uniformes:	Alimentos
Número de páginas:	48 p
Il.:	il
Dimensiones:	22x17 cm
Nota general:	ALIMENTOS
Idioma :	Español
Clasificación:	Tecnología:Alimentación
Clasificación:	641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos
Nota de contenido:	Ambitos de aplicación, instalación física de la unidad de alimentación, proceso de producción, compras, almacenamiento y conservación de la materia prima, preparación de conservación de los alimentos, productos terminados, recalentados, distribución y transporte, higiene del medio físico, del personal, lavado correcto de manos, limpieza y desinfección, disposición y basura, control de plagas, contaminación cruzada, control de calidad del producto final, enfermedades de origen alimentario.-

Manual de buenas prácticas en la manipulación de alimentos [texto impreso] / Clara Victoria Galeano L., Autor ; María del Carmen Jure Vallejos, Autor ; Alicia González, Autor . - Asunción (Paraguay) : Asociación Paraguaya de Graduados en Nutrición, 2004 . - 48 p : il ; 22x17 cm.
Oeuvre : Alimentos

ALIMENTOS
Idioma : Español

Clasificación:	Tecnología:Alimentación
Clasificación:	641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos
Nota de contenido:	Ambitos de aplicación, instalación física de la unidad de alimentación, proceso de producción, compras, almacenamiento y conservación de la materia prima, preparación de conservación de los alimentos, productos terminados, recalentados, distribución y transporte, higiene del medio físico, del personal, lavado correcto de manos, limpieza y desinfección, disposición y basura, control de plagas, contaminación cruzada, control de calidad del producto final, enfermedades de origen alimentario.-