Título :	Alimentación hospitalaria : fundamentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. Alfredo Martínez Hernández, Editor científico ; Iciar Astiasarán Anchía, Autor ; Mercedes Muñoz Hornillos, Autor ; Marta Cuervo Zapatel, Autor
Editorial:	Madrid [España] : Díaz de Santos
Fecha de publicación:	2004
Títulos uniformes:	Nutrición
Número de páginas:	2 Volúmenes
Il.:	tablas, gráficos
Dimensiones:	18x24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-7978-608-3
Nota general:	ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA
Idioma :	Español
Clasificación:	613.2 Promoción de la Salud: Dietética
Nota de contenido:	Restauración hospitalaria, ciclo de alimentos, calidad en la empresa alimentaria: sistema de control, higiene y microbiología, aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales, malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo, diseño y planificación de dietas, dietética hospitalaria, nutrición artificial, a domicilio, nutrición ambulatoria desde el hospital, interacciones fármacos - nutrientes, alergias alimentarias.-

Alimentación hospitalaria : fundamentos [texto impreso] / J. Alfredo Martínez Hernández, Editor científico ; Iciar Astiasarán Anchía, Autor ; Mercedes Muñoz Hornillos, Autor ; Marta Cuervo Zapatel, Autor . - Madrid (España) : Díaz de Santos, 2004 . - 2 Volúmenes : tablas, gráficos ; 18x24 cm.
ISBN : 978-84-7978-608-3
Oeuvre : Nutrición

ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA
Idioma : Español

Clasificación:

613.2 Promoción de la Salud: Dietética

Nota de contenido:

Restauración hospitalaria, ciclo de alimentos, calidad en la empresa alimentaria: sistema de control, higiene y microbiología, aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales, malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo, diseño y planificación de dietas, dietética hospitalaria, nutrición artificial, a domicilio, nutrición ambulatoria desde el hospital, interacciones fármacos - nutrientes, alergias alimentarias.-