Título :	Química de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Salvador Badui Dergal, Autor
Mención de edición:	4ª ed
Fecha de publicación:	2006
Títulos uniformes:	Tecnología de los Alimentos
Número de páginas:	716 p
Il.:	gráficos
Dimensiones:	23x18 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-970-26-0670-3
Nota general:	QUÍMICA - ALIMENTOS
Idioma :	Español
Clasificación:	Tecnología:Alimentación:Tecnología de los Alimentos
Clasificación:	664 Tecnología de alimentos
Nota de contenido:	Agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, enzimas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, aroma y sabor, aditivos, estados de dispersión, tóxicos presentes en los alimentos, leche, soya, alimentos transgénicos.-

Química de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor  . -  4ª ed . - 2006 . - 716 p : gráficos ; 23x18 cm.
ISBN : 978-970-26-0670-3
Oeuvre : Tecnología de los Alimentos

QUÍMICA - ALIMENTOS
Idioma : Español

Clasificación:	Tecnología:Alimentación:Tecnología de los Alimentos
Clasificación:	664 Tecnología de alimentos
Nota de contenido:	Agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, enzimas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, aroma y sabor, aditivos, estados de dispersión, tóxicos presentes en los alimentos, leche, soya, alimentos transgénicos.-